Beschreibung
Westfälischer Knochenschinken geräuchert
Das Original – Qualität hat ihren Ursprung
Wie bereits früher von Hand gesalzen, im Buchenrauch geräuchert und mindestens 6 Monate gereift.
Ein ganz besonderer Genuss, da der Schinken am Knochen gereift ist und erst anschließend mild mit Buchenrauch geräuchert. DIe Buchenspäne stammt dabei von unserem eigenen Hof.
Wir fangen die Buchenspäne bei der Waldarbeit auf, trocknen diese und nutzen sie für das Räuchern unserer Spezialitäten. Wir wissen also genau was mit unseren Lebensmitteln in Kontakt kommt!
Erst nach der Reifezeit wurde Knochen entfernt,
somit hat der Schinken einen besonderen, leicht nussigen Geschmack.
Fein aufgeschnitten und unter Schutzatmosphäre verpackt, optimal für ihre Brotzeit!
